昆布だしの効いた鯛めし

2025-01-21

■材料(4~5人前)

  3合
鯛(切り身) 250g
昆布だし 600mL
薄口醤油 大さじ3
大さじ1
小さじ1
みつば 少々(お好みで)

 

■作り方

1.鯛を沸騰したお湯に潜らせ、すぐに冷水に浸して臭みやぬめり、うろこ、血の塊を取り除きます。

2.炊飯器に、米、昆布だし、醤油、酒、塩、鯛をのせて炊きます。

3.炊けたら鯛を取り出し、実をほぐしながら骨を丁寧に取り除きます。

4.③をごはんに戻し、混ぜ合わせてお茶碗によそい、みつばをのせて出来上がり!

 

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